perterra

di Filippo Schillaci
Nell’autunno dell’anno scorso fra le voci che si levarono per lanciare l’allarme su quel disastro planetario che è il dilagare della zootecnia ci fu quella, autorevolissima, dell’economista Nicholas Stern. E fu una voce chiara e netta: orientarsi a tutto tondo verso i cibi vegetali, punto e basta. Il Corriere della Sera del 28 [...]

di
Wendell Berry, Giannozzo Pucci, Vandana Shiva, Maurizio Pallante
PRINCIPI
L’agricoltura con le attività forestali è indispensabile alla sopravvivenza umana.
La campagna provvede a tutti i bisogni fondamentali di acqua, aria, biodiversità, cibo, energia, fibre (cotone, lana, lino ecc) e a tutti i materiali da costruzione.
La terra è sacra, non l’abbiamo fatta noi. È la dimora naturale di ogni [...]

di Nello De Padova
L’atto del nutrirsi è, per ogni organismo vivente, un istinto innato. Già le specie animali più evolute sanno discernere tra i vari cibi a loro disposizione e ne prediligono, finché disponibili, alcuni al posto di altri. La loro scelta è tipicamente dettata dal valore nutrizionale del cibo in relazione alle condizioni ambientali, [...]

di Filippo Schillaci
Il sistema dominante, qualunque cosa esso sia, ha tre modi per annientare un mutamento non gradito in ciò che esso domina e intende continuare a dominare. Il primo modo è la repressione violenta; il secondo è l’appropriazione di quel mutamento e la sua trasformazione in qualcosa di innocuo quando [...]

Ogni pietanza ha il suo impatto sull’ambiente, e nella scelta del menu ora non sembrano contare piu’ solo le calorie ma anche il contributo al risparmio di emissioni di Co2 nel Pianeta e la quantita’ di acqua utilizzata nel ciclo di produzione. E la piramide alimentare – progettata nel 1992 dall’Us Department of Agricolture per [...]

Non solo la mela di Biancaneve era avvelenata. Ad ognuno di noi, infatti, potrebbe capitare di comprare una bella mela lucida al mercato e scoprire che contiene non uno, ma ben quattro veleni: è il caso di uno dei campioni esaminati in Lombardia, in cui l’ARPA ha trovato tracce di azinfos metile, captano, clorpirifos e [...]

 Sabato 22 Maggio 2010, alle ore 20:45  in Aula del  ‘400 presso l’Università di Pavia (Ingresso da Piazza Leonardo Da Vinci) il Progetto “Cambiamo” organizza il Convegno: “Gli impatti ambientali dell’alimentazione carnea -  Salvaguardare la propria salute e la sostenibilità ambientale ponendo attenzione a ciò che mettiamo nel piatto”,  che rientra nella Campagna “Meno carne, ambiente [...]

Dal forum Milano Commissioni Mense: convocata per il 6 maggio l’assemblea cittadina. Milano, 1 maggio 2010.
La mozzarella di origine tedesca. La carne – di dubbia qualità – data per troppi giorni alla settimana, che contrasta con la quasi totale assenza di proteine vegetali, i legumi, alla faccia della famosa e tanto sbandierata “dieta mediterranea”.
E’ di [...]

Riportiamo per esteso l’articolo pubblicato su blogbiologico.it, in cui il Presidente di AssoBio dimostra che anche una grande città come Milano può somministrare cibi derivanti da agricoltura biologica nelle mense scolastiche.
Mense scolastiche con prodotti scadenti, AssoBio contro Milano Ristorazione: “Da anni non rispetta la legge”
(scritto da Giovanni Bertizzolo)
In merito a questo articolo, Roberto Pinton, segretario [...]

Il direttore di medicina preventiva dell’Istituto dei Tumori
BERRINO: prevenzione a tavola
Il medico: «Poca carne, sì a cereali, legumi, molta frutta e verdura»
«Come dovrebbero mangiare i bambini? Esattamente come gli adulti e seguire tutte le raccomandazioni».
Per esempio?
«Oggi la nostra alimentazione è troppo ricca di grassi e di zuccheri. Bisogna evitarli e limitare tutti i cibi ipercalorici».
Il [...]